《|中国游泳》

【中国游泳】

　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。