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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。