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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。