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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。