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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。