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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。