做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。