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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。