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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。