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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。