《|雄鹿队》

【雄鹿队】

　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。