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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。