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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。