做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。